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39,87 €/1 kg
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Aus sortenreinem Kakao Nacional Arriba, 100% naturbelassen, nicht desodoriert.
Diese aromatische Kakaobutter wird ausschließlich aus erlesenen Chargen der edlen Kakaosorte „Nacional Arriba“ gewonnen. Selbstverständlich in Bio-Qualität.
Die Kakaochargen werden einer traditionellen und handwerklichen Verarbeitung unterzogen, d.h.:
Nach einer kontrollierten Fermentierung und Sonnentrocknung der Kakaobohnen werden diese mehrmals maschinell und handverlesen. Anschließend werden sie kurz & schonend geröstet – um die Restfeuchtigkeit zu entfernen – und danach zur reinen Kakaomasse vermahlen. Zuletzt wird die Kakaomasse mit einem Druck von 50 Megapascal und bei Temperaturen von etwa. 45°C gepresst, um die Kakaobutter vom Kakaopulver zu trennen.
Durch diese schonende Verarbeitung verbleiben die natürlichen Aromen der Bohnen in der Kakaobutter und ihr Aussehen zeichnet sich durch eine hell-gelbliche Farbe aus.
Diese Kakaobutter wird nicht desodoriert – d.h. sie wird nicht chemisch weiter behandelt, um die eigenen natürlichen Aromen aufzulösen. Daher naturbelassen.
Fair & nachhaltig in Ecuador verarbeitet dank der engen Zusammenarbeit mit den Kakaobauernkooperativen und Verarbeitern.
Ideal zum Kochen (z. B. scharf Braten, dank ihrer Hitzebeständigkeit), Backen (als Butterersatz für veganes Gebäck), in der Herstellung von Pralinen & Schokoladen und nicht zuletzt in der Kosmetik & Körperpflege (Pflegecremes für Körper & Haar, Lippenstifte oder Gloss).
bio | vegan | pur | direct trade | zuckerfrei | glutenfrei
VORRATSVERPACKUNG 750g
Bio-Kakaobutter aus 100% Kakao Nacional-Arriba.Von Natur aus VEGAN.Kühl, trocken und dunkeln lagern.
Nährwert per 100g
Passende Produkte
Bio-Kakaonibs – Vorratspackung
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" Unsere Vision ist es, weltbeste Schokolade anzubieten, die im Geschmack, Aufmachung und Form alles andere übertrifft. "
Mit unserem Partner, dem in Calw ansässigen Familienunternehmen Abemon, bieten wir Ihnen feinste Schokolade aus edlem „Nacional-Arriba“-Kakao direkt aus Ecuador. Dabei achtet Geschäftsführerin und Gründerin, Luz Aguirre, auf höchste Qualität der verarbeiteten Rohstoffe und auf einen umweltfreundlichen und nachhaltigen Anbau der Produkte. Durch den direkten Kontakt zu den Kakaobauern vor Ort und die sorgfältige Verarbeitung aus einer Hand kommt die Wertschöpfung den beteiligten Menschen aus Ecuador zugute (fair & direct trade). Der bewusste Verzicht auf Aromastoffe, Zusatzstoffe, Fremdfette, Konservierungsstoffe und Emulgatoren sorgt für den einzigartigen Geschmack der Abemon-Schokoladen. Durch diese sorgsame Verarbeitung sind die Schokoladen zudem vegan und glutenfrei. Erleben Sie puren Schokoladen-Genuss ohne schlechtes Gewissen!
